Podrobný popis

Limitovaný kuchyňský nůž "KATSU SORA-LACQUER KIRITSUKE" vyrobeno pouze 25 ks!

1. Mistr tradiční univerzálnosti

Výjimečný kuchyňský nůž s tvarem Kiritsuke, který kombinuje precizní řez rybami (yanagiba) a ostrý sekaný řez zeleninou (usuba). Je navržen tak, aby zvládl širokou škálu úkonů od tenkého plátkování až po detailní filetování. Tento model tedy připomíná švýcarský nůž mezi kuchyňskými noži – všestranný, elegantní a nepostradatelný.

2. Ostří: síla ZDP-189 s dokonalým dotekem

Čepel je z prémiové oceli ZDP‑189, známé svou neobyčejnou tvrdostí (HRC 66+) a extrémní výdrží ostří – je to opravdový "power steel", který převálcuje běžné kuchyňské oceli. Povrch čepele má brushed finish, což snižuje přilnavost potravin, zvyšuje odolnost proti korozi a dodává profesionální vzhled.

3. Umění na rukojeti – unikátní tradiční technika

Rukojeť je skutečné umělecké dílo vytvořené tradiční čínskou lakovou technikou. Proces trvá minimálně 3 měsíce a kombinuje mother-of‑pearl inlay s dekorací tzv. „rhinoceros skin lacquer“ – vrstvený lak, který po leštěném povrchu uvolňuje hluboké, povznášející vzory. Výsledkem je ergonomická a výjimečně odolná rukojeť, která nejen vypadá nádherně, ale odolává vlhkosti, poškrábání i oxidaci – nástroj, který si zachová lesk po generace.